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石臼打年糕打出年年高

返回頂部>> 照片說明: 01-和面粉。這個活大多由婦女來完成。

返回頂部>> 照片說明: 02-篩面粉。主要用篩子篩出粗粒的。

返回頂部>> 照片說明: 03-準備蒸籠。這是一個木質的專用蒸籠。

返回頂部>> 照片說明: 04-將布填在蒸籠上。

返回頂部>> 照片說明: 05-把面粉倒入蒸籠內。這是個技術活，加粉需要一層一層地加，快慢適中，才能均勻。

返回頂部>> 照片說明: 06-把面粉倒入蒸籠內后加以均勻，并壘成“山頭”狀。

返回頂部>> 照片說明: 07-查看效果。主要看面粉放置是否均勻，防止半生不熟。

返回頂部>> 照片說明: 08-蒸粉。蒸粉最大的特點是放置的面粉要均勻，火候旺，出爐要快，以防止年糕水汽蒸發(fā)。

返回頂部>> 照片說明: 09--打年糕。每年打年糕時節(jié)，村里人就都會請“捶打好手”前來助陣，

返回頂部>> 照片說明: 10-切年糕。這里的年糕不花俏，直接用線切成大小差不多的塊狀。

返回頂部>> 照片說明: 11-將剛切成塊狀的年糕放入匾里。

返回頂部>> 照片說明: 12-剪出“元寶” 。這里的年糕不印花，只是用剪刀剪出一些“元寶”。

返回頂部>> 照片說明: 13-村民在抬年糕。這樣的活計大多有婦女們做。

返回頂部>> 照片說明: 14-村民將年糕放置家里。村民大多年將年糕放置在匾里，然后依次一層一層往上放。

返回頂部>> 照片說明: 15-品嘗。剛做好的年糕，主人總是第一個品嘗。

返回頂部>> 照片說明: 16-見者有吃。無論大人小孩，來了都有得吃，你不討，主人也會主動給你吃。

拍攝地點：浙江桐鄉(xiāng)崇福鎮(zhèn)蘆母村拍攝時間：2015-02-13

作品標題: 石臼打年糕打出年年高

作品介紹: 年糕，與“年高”諧音，蘊含著“年糕年糕年年高”之意。在浙江桐鄉(xiāng)崇福鎮(zhèn)蘆母村，打年糕是當?shù)剞r村過大年的傳統(tǒng)習俗。臨近農歷新年，蘆母村每天熱鬧非凡，在該村范家埭一屋內，糯米香滿溢，空氣中彌漫著濃濃的“年味”。蘆母村打年糕是最傳統(tǒng)的老底子方法，主要步驟有和面粉,篩面粉,蒸粉,打年糕,切年糕等環(huán)節(jié)組成，但其中最好看、最壯觀的就是“捶打”年糕這一環(huán)節(jié)了，別看這是個純粹的體力活，還有一定的技術講究，必須捶打到一定程度后才可以制作成年糕，力度、速度也要把握得當。每年打年糕時節(jié)，村里人就都會請“捶打好手”前來助陣，十幾分鐘后，一塊塊熱氣騰騰的年糕就“新鮮出臼”了，看得人是口水直流。

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